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辣鲜露炒什么菜时候用 辣鲜露适用于什么菜
2022-12-23

我们都知道,辣鲜露是比较常见的一种调味品,它的用法比较多,吃起来又香又辣,味道很不错,深受人们喜欢,很多人炒菜都会用辣鲜露。那么辣鲜露炒什么菜用呢?下面让我们具体来看看吧!

辣鲜露适用于什么菜

辣鲜露凉菜热菜都能用,(比较清淡和白味菜品不建议用)最常用的还是凉菜。辣鲜露在凉菜和热菜中,其目的是为了给菜品增辣提鲜。

鉴于辣鲜露的鲜辣味,用途就比较广泛了,冷热皆可,在热菜中使用比如小炒菜,可以使鲜辣滋味层层释放,带来丰富的味觉体验。做凉菜可以搭配其他酱汁增鲜添香,还可以调配一些味碟、蘸汁等,辣鲜露的具体用量可以根据自己嗜辣口味酌情添加,一般400克食材加入10克左右即可做出独特口味。

可用于蘸、炒、腌、拌、淋、烤、煎及烹饪各种肉类、鱼类、蔬菜、面食等。

辣鲜露一般都用来做什么菜好

首先是其鲜辣味,特别适合全国各地无辣不欢的人们,小白不会熬辣椒油阿,不会选用何种辣椒,正好,辣鲜露来了,一切问题迎刃而解,放少了,不够辣,现场即加,没有问题,好用吧?

其次是腌制,任何肉类,加入盐,生粉,辣鲜露腌制二十分钟,即可进入后期加工,是家庭,饭店首选,效果特佳。例如牛肉,大火烧锅注油,放入姜片爆香,放入牛肉抖散,加入料酒,洋葱继续炒,加入糖提鲜,烧至牛肉两头跷起,加入生粉水勾芡,出锅。

此外,凉拌菜亦经常用到辣鲜露,用生抽,芝麻油,色拉油,花生油,糖,辣鲜露混合,搅拌均匀,是一切凉拌菜基础味。

最后要说的是,只要喜欢吃辣,什么菜都可以放辣鲜露。

辣鲜露做菜好吃吗

适合吃辣的人吃。

辣鲜露对于无辣不欢的人或者是受不了四川辣椒燥辣的人来来说,可是一种欲罢不能的体验,采用起床优质的红辣椒,精心的调配下,具有辣而不燥的口感,用来,凉拌,烧烤,炒菜都是味道极佳的体验。

辣鲜露炒菜的做法

辣椒炒肉

食材:五花肉、辣椒、大蒜、生姜

调味品:色拉油、食盐、白糖、老抽、料酒、辣鲜露

步骤一:把肥瘦相间的五花肉用温水洗净,沥干水分后切成均匀厚度的块状, 再把辣椒洗净改刀成块状,大蒜和生姜拍扁切碎备用。

步骤二:热锅倒入辣椒煸炒片刻后加入少许的食盐和色拉油,炒制断生后盛出。锅中加入少许的色拉油,倒入五花肉不停的翻炒,炒出油脂后,放入姜蒜末,适量的料酒和生抽翻炒均匀后,在加入适量的老抽上色。

步骤三:接着倒入煸炒过的辣椒,加入适量的食盐和白糖,翻炒均匀后淋入适量的辣鲜露,再次翻炒均匀即可出锅。